Wildwochen

ab November

Wildkraftbrühe

mit Einlage

 

5,50 € 

 Entenbrust

auf Orangensoßenspiegel, dazu Apfelrotkohl und Röstinchen (1)

 

17,90 €

Zarte Rehkeule

an Rotwein-Kirschsoße, dazu Kartoffelklöße und Apfelrotkraut

bei Williamsbirne und Preiselbeeren (1,10)

 

 19,90 €

Wildschweinbraten "Lothringen"

mit frischen Pfifferlingen an Rotweinrahm, Kartoffelklöße,
dazu gesottenen feinen Rosenkohl mit Speck und Zwiebelchen
bei Williamsbirne und Wildpreiselbeeren (1,2)

 

18,90 € 

 

 

Herzhaftes Wildgulasch

an in Butter gebratene Spätzle, dazu Apfelrotkraut,

Williamsbirne und Wildpreiselbeeren (1,2,10)

 

17,90 €

 

 

Knusprige Gänsekeule

auf feiner Rosinensoße, dazu Kartoffelklöße und Maronen (1,5)

 

16,90 €

 

 

Geräuchertes Wild Capaccio (Gebeizter Wildschinken)

auf Ruccola mit frisch geriebenen Parmesan und Olivenöl

dazu ofenfrisches Baguette (1,2)

 

12,90 €